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东北酸菜酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用，乳酸菌产生的乳酸使PH值下降，从而阻止食品受其它微生物的侵染和腐败变质，起到延长食品自然保存期的作用。传统工艺是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵，包括许多具有潜在危害的微生物和少量的乳酸菌。
发布时间：2017-01-11 点击次数：363
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好大姐酸菜酸菜批发提到酸菜就不得不说起东北的名菜酸菜扣肉,酸菜跟猪肉的搭配绝对是天作之合,酸菜能最大程度去除五花肉的腻同时又能吸收五花肉的油水,所以一道做好的酸菜扣肉是肥而不腻的,是一道非常适
发布时间：2016-12-23 点击次数：133
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酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、L-乳酸菌，易被人体吸收利用，而硝酸
发布时间：2016-12-16 点击次数：194
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东北酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，并产生大量的三磷
发布时间：2016-12-14 点击次数：213
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好大姐酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、L-
发布时间：2016-12-08 点击次数：213
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酸菜批发之所以成为大家所喜爱的东北土特产，这与酸菜做法简单也是有一定原因的。因为酸菜具有清淡、开胃、爽口，又富有营养，所以以酸菜为原料所做的酸菜菜谱也很多，其中以酸菜粉也叫渍菜粉最为出
发布时间：2016-11-28 点击次数：174
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东北酸菜挑选技巧酸菜是东北人的最爱，而自家腌酸菜的已经很少了。那么如何选购酸菜呢？下面为大家提供以下几点作为参考。色优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短
发布时间：2016-11-21 点击次数：250
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好大姐酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸
发布时间：2016-11-16 点击次数：161
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酸菜批发今年朋友华也在我的指导下腌了几棵酸菜，前几天告诉我味道太纯正了，颜色太漂亮了，以后再也不买酸菜了，就连自己娘家吃了很多年的酸菜也吃不下去了，说娘家的酸菜捞完后，手上的那股不好闻的味道半天下不去，不像她自己
发布时间：2016-11-03 点击次数：175
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东北酸菜东北酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。东北酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种有机酸——乳酸的过程。乳酸被人体吸收后可刺激消化
发布时间：2016-11-01 点击次数：188
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东北酸菜在运输、销售过程中二次污染严重；购买酸菜认准包装袋上所有标识均准确规范的产品，尽可能去大型商超购买口碑好的正规企业生产的产品。酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点
发布时间：2016-10-27 点击次数：147
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好大姐酸菜酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩
发布时间：2016-10-25 点击次数：161
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酸菜批发优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气，有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛；发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。食品杀菌保鲜专家认为，采用先进的动态杀菌技术
发布时间：2016-10-20 点击次数：178
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东北酸菜在乳酸菌繁殖的同时,其它杂菌也生长,其中有些杂菌能产生亚硝酸,有些能合成胺,二者发生反应生成亚硝胺,实验证明,亚硝胺能致癌.随者科学技术的发展,腌酸菜生产工艺也发生了质的变化.工业化生产的酸菜采用纯乳酸菌
发布时间：2016-10-18 点击次数：152
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东北酸菜乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都
发布时间：2016-10-12 点击次数：232
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东北酸菜食用乳酸菌发酵的酸菜，有利于调节人体胃肠微生态平衡、降低胆固醇、增强免疫力。本实验主要采用人工接种菌种的方法研究酸菜的制作工艺。酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵。新鲜的蔬菜含有大量微生物群
发布时间：2016-10-10 点击次数：225
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酸菜批发酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不口感好，而且对人体有利。东北酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。东北酸
发布时间：2016-09-28 点击次数：156
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东北酸菜传统方法腌渍酸菜,使用的是大缸等开放容器,靠附着在容器和菜叶上少量的乳酸菌自然发酵,在乳酸菌繁殖的同时,其它杂菌也生长,其中有些杂菌能产生亚硝酸,有些能合成胺,二者发生反应生成亚硝胺,实验证明,亚硝胺能
发布时间：2016-09-27 点击次数：207
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好大姐酸菜酸菜是不少人冬天喜爱吃的食物，特别是自己家腌制的酸菜，清新爽口，又不担心外面购买的含“食品添加剂”的问题。唯一的顾虑应该是其中含有的亚硝酸盐。今天，小编推荐给你一个小窍门，可以让酸菜腌制的过程中尽量少的
发布时间：2016-09-23 点击次数：121
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酸菜批发酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜，目前市场上酸菜的种类越来越多，酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱，您应知道，吃酸菜也有学问！
发布时间：2016-09-21 点击次数：230
