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在东北，酸菜是冬天里必不可少的一道菜，白菜经乳酸杆菌发酵后，发生很多乳酸，不只口感好，并且对人体有利，当然，酸菜虽好也不能贪吃。酸菜口味酸爽，是很多人都喜爱的甘旨，尤其是东北的亲们。在白菜大丰收的季节，各家各户都会选恰当的时节，在自家的阳台上腌渍一坛酸菜，整个冬天的甘旨就有了。东北酸菜是东北地区的一种特征食物。常选用当地盛产的大白菜腌制而成，东北地方特征。酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，发生很多乳酸，不只口感好， 并且对人体有利。酸菜地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，因为酸菜选用的是既干净又卫生的储存办法，所以含有很多的可食用营养成分，浸制的进程能发生天然的植物酵素，有坚持胃肠道正常生理功能之成效。
东北酸菜是东北地区的一种特征食物。常选用当地盛产的大白菜腌制而成，东北地方特征。酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，发生很多乳酸，不只口感好， 并且对人体有利。
酸菜地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，因为酸菜选用的是既干净又卫生的储存办法，所以含有很多的可食用营养成分，浸制的进程能发生天然的植物酵素，有坚持胃肠道正常生理功能之成效。
