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说到酸菜东北的朋友很熟悉，南方的朋友却很生疏，其共同的气味让人食欲大开，可是也不被一部分人接受。我老家这边每年十月一白菜下来的时分家家都会买上几百斤大白菜，一部分放入地窖，一部分腌成酸菜吃一冬天，有的也会切成丝放入冰箱冷冻吃一年不成问题。今天，咱们来共享一下酸菜炖猪血的做法。
首先预备好芯酸菜一颗，切细丝浸泡两个小时
浸泡好的好芯酸菜挤出水分放入盆中备用
预备猪肉肥肉瘦肉各一半切片 猪血清洗干净切大片 锅中放入少量植物油，然后放入猪肉片炒出油脂下入葱姜蒜干辣椒、十三香、胡椒粉，炸出香味放入酸菜 
放入生抽、蚝油、鸡汤快速翻炒均匀，加入开水没过酸菜，放入猪血
大火炖45分钟出锅
酸香可口、下饭又开胃的酸菜猪血就已经做好了，味道鲜美、老少皆宜，每到春节的时分家里总会炖几锅这样的大菜存放，吃的时分盛出一些加热一下即可。
