酸菜的最佳保存方法

发布日期：2020-01-22 00:00 来源：http://www.tsncpgs.com 点击：

酸菜批发酸菜的保存方法你了解过？我们都知道酸菜是由白菜通过长时间发酵制作而成的，是一道很好的下饭菜，味道也是特别的鲜美。那么，酸菜的保存方法你了解过？

酸菜的保存方法

1、酸菜的保存方法

1.1、把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。假如酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。

1.2、接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。

1.3、把酸菜团子别离装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子。

1.4、好今后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来冻住。

好大姐酸菜.png

2、怎样腌制酸菜

主料:芥菜(6棵) 清水(适量)

调料:南姜粉(少量) 盐(2大勺)

步骤:新鲜芥菜洗净,一分为二备用。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(由于春季广东多雨,否则可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水替代太阳光了。将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。晾凉后的芥菜参与盐,南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有联络,相同会酸脆,加南姜粉的话味道仅仅会香一点,没有多大影响)搅匀后将芥菜装入事前准备好的罐子里,我用的是装开心果的塑料瓶子,全部装好后参与清水至将芥菜全部吞没,假如容器较大可以在上面用重物压住,由于假如芥菜没有没入水中会影响其成色。将瓶子盖紧,留意一定要密封,否则芥菜会腐朽。然后将瓶子放在通风阴暗处,比及几天之后变成心爱的颜色时就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,假如想快点吃可以将清水换成温水)