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东北酸菜可能很多人并不陌生，在我们日常生活中经常都会吃到酸菜这种食物，其实很多地方的土特色都是有酸菜这道菜的，而且每一个地方的酸菜吃法和做法都是不同的，虽然说酸菜是我们经常吃的一道菜，但是平时在吃酸菜的时候我们也要注意一些细节，也有很多大忌，如果大量的吃的话，可能也会对我们的身体带来有一定的影响。
吃酸菜的禁忌：
酸菜都是通过腌制的，而且腌制的过程中是能把白菜原有的蛋白质糖类不禁言等营养万分都能保存下来，特别是白菜中的维生素，维生素保存得非常好，酸菜中所含的乳酸也是一种有机酸，能够直接被人体所吸收。
当我们人体的肌肉松弛的状态下，氧的需要量也会减少时，被吸收的一部分蜀山可以转变为丙酮酸，而且会产生大量的三磷酸腺苷，这是一种对人体细胞代谢所需要的物质，可以治疗慢性的肝炎慢性心肌病多发性神经炎脑血管意外后遗症等。
过量的进食酸菜能够刺激酸胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至可能会发生消化溃疡，所以那些已经有胃部疾病的患者，特别是消化性溃疡患者更是要少吃酸菜。
适当的吃酸菜，对我们的身体是有很好的作用，如果过量的吃可能会对身体产生一些严重的影响，特别是对于有些人的胃不好或者消化系统不好的人。
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