酸菜食用注意事项！酸菜太酸怎么办！

酸菜注意事项！

忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完；（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌；忌食没煮熟的酸菜菜肴；忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。

任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，对身体健康才有利。

酸菜太酸怎么办！

很多人都喜欢吃酸菜，有些人甚至无酸不欢，那么当制作的酸菜太咸怎么办呢？

将酸菜多冲洗几次，也可以将酸菜切碎了再冲洗，冲洗之后要浸泡一段时间。

用温开水或者淡盐水浸泡酸菜，可以浸泡几遍，中间记得换水。

炒酸菜的时候可以多放点糖，用糖的甜味中和酸菜的酸味，不过糖不能放太多，不然酸菜味道就不伦不类了。

炒酸菜的时候搭配一些比较容易中和酸味的调味料，例如辣椒、葱蒜等，根据酸味的大小添加适量的调味料。

炒酸菜的时候多放点盐，当然盐也不能太多，不然就会咸。

在水里加入小苏打，然后将酸菜浸泡在小苏打水中一段时间，利用小苏打的碱性中和一下酸菜的酸味。

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好大姐酸菜